صحة ووقاية – عقادي نيوز
أكدت السلطات الصحية الفرنسية “وجود علاقة بين مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والتعرض للنيترات والنتريت.
في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان ، اللحوم المصنعة، بما في ذلك اللحوم الباردة، على أنها مواد مسرطنة.
في مقالة علمية نُشرت الثلاثاء توصي بتقليل التعرض لهذه المواد في الطعام، أكدت السلطات الصحية الفرنسية “وجود علاقة بين مخاطر الإصابة بـ سرطان القولون والمستقيم والتعرض للنيترات والنتريت”، خصوصا عن طريق اللحوم المصنعة.
وتؤكد الوكالة الوطنية لسلامة الغذاء أن تحليل البيانات الواردة حول الموضوع في المنشورات العلمية “ينسجم مع تصنيف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان”.
وخلصت الوكالة إلى أن هذه اللحوم تعزز، من بين أمور أخرى، سرطانات القولون والمستقيم التي تقتل ما يقرب من 18 ألف شخص سنويا في فرنسا. وتُعتبر النيترات المستهلَكة مواد مسرطنة محتملة (الفئة 2 أ).
وتوصي الوكالة الوطنية لسلامة الغذاء بتقليل تعرض السكان للنترات والنتريت من خلال تدابير استباقية عن طريق الحد من التعرض لهذه المواد من خلال الطعام.
المصدر : https://akadinews.com/?p=9286